Saut au-dessus du taureau

Le saut au-dessus du taureau, également appelé sauté de taureau, voltige avec taureau, ou encore taurokathapsia (du grec ancien ταυροκαθάψια) est un motif de l’art figuratif de l’Âge du bronze moyen, et en particulier de la civilisation minoenne. Ce motif est également présent chez les Hittites en Anatolie, au Levant, dans la civilisation de l'Oxus et dans la civilisation de la vallée de l'Indus.

La présence de ces motifs est généralement expliquée comme la représentation d’un rituel en rapport avec l'adoration du taureau. Ce rituel consiste en une voltige acrobatique par-dessus le taureau. L'acrobate s'élance devant un taureau en train de charger, en saisit les cornes et donne un coup puissant vers le haut, ce qui lui confère la vitesse nécessaire pour exécuter son saut périlleux ou autre tour acrobatique. En Crète, tant les hommes que les femmes participaient à ce sport, qui était probablement lié à des pratiques religieuses.

La pratique de la voltige acrobatique par-dessus un taureau existe de nos jours sous les formes de course de recortadores et de course landaise.